¿Qué es lo que tiene que tener tu negocio de hostelería para triunfar?

¿Qué es lo que tiene que tener tu negocio de hostelería para triunfar?

Vivimos en un país, España, donde la tasa de bares por habitante es altísima (puedes verlo en la tabla que te dejo en la derecha por cortesía del Huffington Post, haz clic para verlo más grande). Si hay muchos bares, significa también que hay mucha competencia, y cuando la competencia es alta, cuesta más diferenciarse entre un negocio de hostelería y otro.

En este artículo quiero analizar la situación de muchas de estas empresas de hostelería en España, y plantear algunas soluciones a los principales problemas que iremos viendo a lo largo del contenido. Espero que te sea útil esta información, especialmente si eres empresario/a de este sector.

 

Hacer las cosas bien ya no es suficiente para ganar dinero

Cuando estás en un ambiente en que la competencia comete errores tontos, como el tratar mal a los clientes, es fácil abrirse mercado simplemente prestando un mejor servicio.  Sin embargo, el panorama de la hostelería en España ha sufrido algunos cambios importantes en la última década, y eso es fácil de ver simplemente yendo por la calle.

Las consecuencias de la crisis

Por un lado, con la crisis económica que asoló nuestro país, todas aquellas empresas que no hacían las cosas “tan bien” tuvieron que desaparecer. Eso hizo que los que quedaron, lo hicieran porque tenían mejores estrategias, por lo que son competidores más duros.

La llegada de las franquicias al mercado español

Por otro lado, muchos de los bares y restaurantes hoy en día son parte de alguna franquicia. Las franquicias tienen ya un sistema que les dice cómo hacer las cosas bien, y una marca reconocida, por lo que para competir con uno de estos locales hay que buscar otras estrategias. (Hay que tener en cuenta que las franquicias son mas caras de mantener, por lo que afortunadamente para ti, si no eres franquicia, tienes esa ventaja)

 

El bajo margen de beneficio que dejan los bares, y el alto coste que tienen lo hacen una operación de alto riesgo

Como empresario/a de la hostelería, sabes el poco margen que te deja un café, sea sólo o con leche. Un bar donde la gente sólo pide cortados, directamente quiebra. Y es que la hostelería en España, hoy en día implica muchos costes:

Licencias de todo tipo, costes del local (alquiler, agua, luz…), costes de mecancía (a la que si no das salida se estropea y pierdes la inversión), costes de personal, si te puedes permitir tenerlo (nóminas, seguridad social, vacaciones…), costes de limpieza (productos especiales para la grasa, para la cocina… etc) y así podríamos seguir durante un buen rato, y esto sólo para mantener el local abierto.

Si a esto le añades la inversión que tienes que hacer en márketing para que te vengan clientes… ¿Es que acaso no habrá una forma sencilla de sacarle mayor margen de beneficio a la hostelería?

 

Cómo ganar dinero fácil con la hostelería en España

Imagina que pudieras tener “algo” en tu local que puedas ofrecer a tus clientes y no caduca, no hay que pagarle nómina y funciona aunque tú no estés delante, pero que te da un rendimiento económico. ¿Te interesaría?

Ahí es donde entran recursos como las máquinas recreativas, es tan sencillo como hablar con una empresa de máquinas recreativas (ésta que te pongo de ejemplo, de hecho, es muy buena opción y trabaja muy bien, y si ya trabajas con otra empresa te hacen una mejor oferta). Esa empresa te pondrá en tu local una máquina (o varias, si así lo quieres). Ellos llevan toda la parte administrativa, se encargan de repararlas si se averían y tú simplemente te llevas un porcentaje de los beneficios sin tener que preocuparte de nada más.

De este modo, el cliente que sólo viene a pedirse un café dejará más dinero en tu bar, y quizás mientras juega hasta se pida un segundo café. Eso te dará algo distinto a lo que tiene tu competencia, y a los clientes una razón más para volver a tu negocio.

Tu competencia las va a estar poniendo de un momento a otro ¿Qué vas a hacer tú?


Espero que te sirva este contenido y que si tienes un negocio de hostelería, que te haga generar más ingresos. Hazme saber en los comentarios qué te ha parecido, y si conoces alguna otra forma de ganar más dinero en un negocio de hostelería. Así mismo, compártelo en tus redes sociales para ayudar a más personas.

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Oliver de la Rosa

Oliver de la Rosa

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