Cocina, bar, recepción, ventas y trato con público internacional
Trabajo en hostelería, turismo y atención al cliente en contextos donde lo importante es que las cosas funcionen, incluso cuando las condiciones no son ideales.
He desempeñado funciones en cocina, bar, recepción, atención al pasaje, turismo y ventas, tanto en tierra como a bordo de embarcaciones, en entornos de alta demanda y clientes nacionales e internacionales de todo tipo de perfiles.
He trabajado en cocina profesional en distintas posiciones de la cadena de producción: desde la preelaboración hasta el emplatado y servicio final.
Funciones destacadas:
Preelaboración de alimentos: corte de verduras, carnes, pescados, mise en place completa.
Cocina en plancha y parrilla: puntos de cocción, control de temperatura, limpieza continua.
Emplatado de primeros platos, ensaladas, pastas y postres en servicio continuo.
Gestión de existencias y rotación de producto en cocina. Gestión documental, APPCCs, fichas técnicas, preparación de inspecciones.
Trabajo en línea caliente y apoyo directo a cocinera/o en picos de servicio.
Limpieza profesional de menaje, maquinaria y zonas de trabajo (incluyendo platería hospitalaria).
Dónde lo he hecho:
Cocina de restaurante en centro comercial de alta afluencia turística en el sur de Tenerife.
Cocina de restaurante en zoológico-parque temático en Tenerife con servicio continuo a familias y grupos internacionales.
Catering hospitalario: emplatado para pacientes, carros de merienda, platería centralizada.
Buffet a bordo de catamaranes turísticos.
Apoyo en Cocina en buques de pasaje (ferris) durante campañas de alta ocupación.
Formación asociada:
Certificado Profesional de Cocina Nivel II.
Manipulador de Alimentos.
Alergias e intolerancias alimentarias.
Prevención de riesgos laborales en hostelería.
Soft skills específicas:
Trabajo en entornos de alta presión con picos de servicio.
Coordinación silenciosa en cocina: saber dónde estorbo y dónde ayudo.
Cumplimiento escrupuloso de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Adaptación rápida a distintas cocinas, equipos y sistemas de organización.
Lo que esta área dice de mí:
No necesito un manual de 50 páginas para entender una cocina.
Entiendo la dinámica, los ritmos y que el plato sale bien cuando todo lo anterior se ha hecho bien. Da igual que sea un restaurante, un hospital o un barco, me adapto allí a donde voy, y saco en trabajo con los medios que hay.
Gestión integral de barra, caja y atención al cliente en entornos de alta rotación y afluencia masiva.
Lo que sé hacer:
Atención directa al cliente en barra, tienda y servicio de buffet.
Cobro con TPV, gestión de efectivo, cierres de caja y cuadre diario.
Reposición de mercancía y control de inventario en establecimiento.
Elaboración de alimentos sencillos (bocadillos, pizzas, café, infusiones).
Limpieza y mantenimiento del puesto de trabajo y zona de consumo.
Gestión de colas y esperas en momentos de máxima afluencia.
Venta de servicios adicionales (up-selling, cross-selling).
Dónde lo he hecho:
Bar de popa en buques de pasaje con capacidad para más de 800 y 1200 pasajeros.
Bar y tienda en ferry.
Bar de a bordo en catamaranes turísticos de entre 100 y 200 pasajeros con servicio continuo durante la ruta.
Buffets en barcos de entre 100 y 1200 pasajeros.
Formación asociada:
Manipulador de Alimentos.
Alergias e intolerancias alimentarias.
Idiomas aplicados:
Atención en español e inglés de forma continuada.
Nociones de otros idiomas para preguntas frecuentes, alérgenos, saludos y despedidas.
Soft skills específicas:
Velocidad sin perder la amabilidad, gestionando los tiempos para optimizar el servicio.
Memoria visual para recordar caras y consumiciones habituales.
Resolución en caliente de quejas y reclamaciones.
Tolerancia al ruido y al movimiento constante.
Lo que esta área dice de mí:
He atendido a más de 1200 personas en un mismo turno en el que estaba solo (y a veces con una persona de refuerzo) para un bar de dos cubiertas, en un barco, con olas, con niños llorando, gente vomitando y con bocadillos y pizzas al horno.
Gestión de entrada y salida de pasajeros/huéspedes, asignación de acomodaciones, resolución de incidencias y trato personalizado con perfil internacional.
Lo que sé hacer:
Check-in y check-out de pasajeros en entornos de transporte y turismo.
Asignación de acomodaciones y habitaciones según perfiles y necesidades.
Manejo de software interno de recepción (PMS) y sistemas de gestión hotelera.
Creación y entrega de tarjetas de acceso.
Conducción de grupos en embarques y desembarques.
Atención personalizada a pasajeros con movilidad reducida (PMR).
Resolución de conflictos, overbooking, retrasos y reclamaciones.
Dónde lo he hecho:
Recepción de buques de pasaje en líneas regulares del Mediterráneo Occidental.
Atención al pasaje en terminales de embarque.
Front desk en entorno marítimo-turístico.
Formación asociada:
Atención a pasajeros con discapacidad o movilidad reducida en transporte marítimo (ESSSCAN).
«Recepción y Atención al Cliente en Establecimientos de Alojamiento» – Gobierno de Canarias
Protección de Secretos Empresariales (confidencialidad de datos de clientes).
Idiomas aplicados:
Atención en español e inglés a pasajeros de múltiples nacionalidades.
Nociones de otros idiomas.
Soft skills específicas:
Escucha activa en entornos ruidosos.
Capacidad de decisión cuando no hay un superior cerca.
Gestión del estrés ante colas, retrasos y quejas justificadas o no.
Discreción y trato profesional con datos sensibles.
Lo que esta área dice de mí:
El pasajero no distingue entre el barco, el aeropuerto o el hotel. Solo sabe si le han resuelto el problema o si le han tratado bien.
Comunicación en megafonía y atención directa a grupos turísticos en entornos naturales y culturales.
Lo que sé hacer:
Explicaciones en megafonía durante rutas de avistamiento de cetáceos y paisajes costeros.
Contenido educativo y entretenido adaptado a público familiar e internacional.
Gestión de venta de servicios adicionales (hamacas, fotos, consumiciones).
Contabilidad diaria de ventas y propinas.
Informes financieros básicos para la empresa.
Dónde lo he hecho:
Catamaranes turísticos en el sur de Tenerife.
Rutas de avistamiento de cetáceos con pasajeros de múltiples nacionalidades.
Idiomas aplicados:
Guía en español e inglés. Nociones de otros idiomas.
Formación asociada:
Certificaciones STCW (seguridad a bordo).
Curso PMR (atención a pasajeros con movilidad reducida).
Soft skills específicas:
Hablar en público sin guion aprendido, con naturalidad.
Captar la atención de un grupo heterogéneo.
Memorizar rutas, nombres de especies y datos geológicos.
Improvisación ante cambios de clima, avistamientos fallidos o preguntas inesperadas.
Lo que esta área dice de mí:
No leo un papel. Dinamizo la experiencia del cliente.
Venta directa (B2C), asesoramiento comercial (B2B), captación de clientes, formación y liderazgo de equipos de ventas.
Lo que sé hacer:
Prospección y captación de clientes particulares y empresas.
Asesoramiento personalizado en productos de seguros, energía, telefonía, inmobiliaria y bienes de consumo.
Negociación y cierre de contratos.
Gestión de cartera y fidelización de clientes.
Reclutamiento, formación y supervisión de agentes comerciales y jefes de equipo.
Diseño y ejecución de estrategias de marketing digital aplicadas a ventas.
Venta por catálogo y redes de distribución (multinivel, venta directa).
Dónde lo he hecho:
Comercialización de servicios esenciales (energía, telecomunicaciones, seguros, alarmas, protección de datos) en 27 países a través de redes de distribución.
Intermediación con 17 aseguradoras para particulares y empresas.
Asesor energético para optimización de tarifas en hogares y negocios.
Agencia inmobiliaria: compraventa, alquiler y gestión de herencias.
Venta directa de cosmética, joyería, complementos, nutricosmética y café saludable.
Formación interna a equipos comerciales en técnicas de venta, prospección y cierre.
Agencias de Marketing digital y mis propias empresas.
Formación asociada:
La venta en Internet: estrategias, desafíos y modelos publicitarios (Cámara de Comercio).
Cursos HubSpot / Inbound Marketing.
Formación continua en productos
Idiomas aplicados:
Negociación y atención comercial en español e inglés.
Documentación y contratos en ambos idiomas.
Soft skills específicas:
Empatía comercial: entender qué necesita el cliente y cómo los productos y servicios resuelven sus puntos de dolor.
Persistencia sin resultar insistente.
Capacidad para formar y motivar a equipos heterogéneos.
Visión de negocio: detectar oportunidades donde otros ven saturación.
Gestión de objeciones y cierres efectivos.
Lo que esta área dice de mí:
He vendido desde un café con hongos (Ganoderma lucidum) hasta seguros de vida, y he enseñado a otros a hacerlo. No vendo por vender: resuelvo problemas con productos y servicios que encajan.
Si estás explorando una colaboración profesional, una oportunidad laboral o un proyecto donde la estabilidad y el criterio importan más que el discurso, puedes escribirme desde el formulario.
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